Elfricandó és un plat tradicional de la cuina catalana fet a base de carn de vedella i bolets ‒normalment, moixernons o cama-secs.Com a curiositat, la recepta del fricandó, tal com la coneixem avui dia, apareix per primera vegada en un receptari del segle XVIII: 'Avisos, y instrucciones per lo principiant Cuyner', de Josep Orri. És, no ens Netejaels bolets i escalda en la barreja que has preparat durant uns 10 minuts com a màxim. Deixa reposar entre 10 i 15 minuts i escorre’ls. Pots deixar-los tot el dia en un colador perquè perdin l’aigua. Introdueix-los en un pot per a fer conserves i Jaes poden bullir els canelons, Els fem bullir 2 minuts menys del que diu el fabricant de la pasta. Al marbre de la cuina hi estirem uns draps de lli i anem col·locant les plaques de caneló. Omplim la mànega pastissera amb el farcit del caneló, i els anem omplint tal i com veieu al vídeo a la pestanya COM ES FA. Tanquem els canelons. En Prepareula salsa beixamel afegint-hi la pols de cep abans de posar la llet. Cobriu els canelons amb la salsa beixamel i li poseu el formatge de Menorca ratllat per sobre. Poseu la plata al forn pre-escalfat a uns 210 graus a la graella del mig i deixeu que es vagin fent durant uns deu minuts. Preparació 1. Abans de res hem de posar els bolets en remull. Si pot ser, un parell d'hores abans, però amb una ja és suficient. 2. Preparem tots els ingredients. 3. Si li demaneu a la carnissera carn per fricandó, ja us ho farà així. 4. Canelonsde l'àvia. Anar a menjar a casa l'àvia sempre és sinònim de menjar bé i de sortir ben tip! Així que si seguiu aquesta recepta no us estranyeu si us recorda als seus canelons, perquè la recepta és la de clàssica de tota la vida! Llegiu la recepta completa. 03. Canelons mel i mató. Elscanelons o cannellonis són uns cilindres de pasta que admeten tants farcits com es vulgui, encara que els més tradicionals se solen farcir de carn picada, com la lasanya. En realitat, la manera de preparar aquests dos plats és similar, només que la pasta en el cas de la lasanya, es presenta estesa, i en el cas dels canelons, enrotllada. Sisou fora de la temporada de bolets, podeu utilitzar-ne de congelats, de pot o de secs. El plat no és complicat, però requereix de temps a la cuina, no us vull enganyar. Només hi heu de posar ganes i il.lusió, com amb totes les coses en aquesta vida. Ingredients 1 tall rodó de vedella. 500gr. rovellons Escobreixen de la beixamel per sobre amb una mica de formatge rallat, se’ls afegeix una punta de mantega i es posen a gratinar. Bon profit. Notes: Es ideal aprofità l’abundància de bolets a la primavera per fer mols canelons, congelar-los amb safates, queden fantàstics tan sols afegir la beixamel i apunt de posar al forn. Font: Cesc Barbera Elaboració - Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora. - Després la triturarem, treient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem arrefredar. - Precalentem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó. - Batirem lleugerament els ous, amb el sucre i l'oli. slr0.